Abon nangka muda

Bahan :
Nangka muda (tewel) 500 gr
Minyak goreng 200 ml
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 3 siung
Ketumbar 1 sdt
Kunyit 1 cm
Lengkuas 3 cm
Air asam 2 sdm
Garam sckp
Gula pasir sckp
Daun salam 2 lmbr
Serai 1 btg

Cara membuat :
1. Bersihkan nangka dan potong kecil- kecil kemudian kukus ± 20 menit. Kemudian peras nangka kukus selanjutnya tumbuk nangka tetapi tidak terlalu halus atau suwir- suwir dan sambil pisahkan bijinya. sisihkan
2. Haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, garam dan gula.
3. Siapkan wajan, panaskan 2 sdm ninyak goreng. Tumis bumbu + daun salam + serai hingga harum. Masukkan nangka dan aduk hingga bumbu tercampur merata dan menjadi setengah kering.
4. Panaskan minyak kemudian goreng nangka yang telah dibumbui. Goreng hingga kuning keemasan, kemudian angkat.
5. Pres/ peras abon dengan menggunakan kain kasa untuk memisahkan minyak dengan abon.
6. Pisahkan gumpalan abon dengan garpu. Sajikan.
7. Campur bumbu halus + ikan + santan + daun salam + daun jeruk. Kemudian masak dengan api kecil aduk terus hingga kering.

http://resepmasakanindonesia.info/resep-abon-nangka-muda-tewel/

Abon Ikan Nila

Bahan :
Ikan nila 200 gr
Bawang merah 4 siung
Bawang putih 3 siung
Ketumbar 1 sdt
Kemiri 2 buah
Kunyit 1 cm
Air asam 2 sdm
Garam 1 sdt
Gula merah 2 sdm
Daun jeruk 4 lmbr
Daun salam 2 lmbr
Santan 100 ml

Cara membuat :
1. Bersihkan ikan, kemudian kukus ± 15 menit. Selanjutanya ambil daginganya pisahkan dari duri kepala dan ekor/sirip. Haluskan kemudian sisihkan
2. Haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, 1 lmbr daun jeruk, garam dan gula merah.
3. Campur bumbu halus + ikan + santan + daun salam + daun jeruk. Kemudian masak dengan api kecil aduk terus hingga kering.
4. Setelah abon keras dan berwarna kecoklatan angkat. sajikan

Catatan
1. Pilih ikan yang berukuran sedang-besar karena akan memudahkan dalam memisahkan daging dengan duri.
2. Untuk menghindari bau amis pada ikan, tambahkan daun serai, daun jeruk ketika mengukus ikan.
3. Penambahan santan berfungsi menambah rasa dan meratakan bumbu.
4. Bisa ditambahkan kelapa parut karena tekstur seratnya yang tidak terlalu besar.
5. Gunakan api kecil dalam memasak abon.