Cake Karamel (Sarang Semut)

Bahan : Tepung terigu 300 gr Baking powder ½ sdm Soda kue ½ sdm Susu kental manis 1 kaleng Telur 8 btr Margarin, lelehkan 100 gr Bahan caramel: Gula pasir 500 gr Air panas 2 gelas Cara membuat ; 1. Caramel : sangrai gula hingga mencair dan berwarna agak kecoklatan, tambahkan air panas. Aduk hingga rata dan mencair. Angkat. Dinginkan 2. Aduk bahan kering ayak, dan sisihkan. 3. Campur telur, susu kental manis, caramel dan margarin yang dilelehan. Aduk dengan spatula hingga ± 20 menit. Kemudian masukkan bahan kering aduk kembali hingga rata ± 10 menit. 4. Siapkan loyang yang telah dioles margarin. Masukkan adonan dalam loyang. 5. Panggang ± 45 menit. Hingga matang. 6. Angkat, sajikan.

Pisang Molen Bandung

Bahan : Tepung terigu protein tinggi 500 gr Garam 10 gr Gula pasir 15 gr Telur 1 btr Air dingin 200 ml Margarin 20 gr Korsvet 300 gr Bahan isian : Pisang raja matang dan dikukus 4 buah Coklat masak pekat 50 gr Bahan olesan : Kuning telur 1 btr Madu 2 sdm Cara membuat : 1.Ayak tepung terigu, masukkan garam, guladan telur. Aduk rata 2.Tuang air sambil diuleni hingga kalis. Istirahatkan 15 menitdalam lemari es 3.Giling adonan bentuk persegi. Letakkan korsvet ditengahnya. Bungkus korsvet dengan adonan yang disamping- sampingnya. 4.Giling panjang, tebal 1/2 cm lalu lipat single fold. Ulangi 3 kali. Istirahatkan adonan tiap kali melipat selama 10 menit dalam lemari es. 5. Giling panjang adonan lalu lakukan double fold 6. Istirahatkan adonan dalam lemari pendingin. 7. Potong adonan bentuk persegi 10x10 cm, tata pisang dan coklat. Kemudian lipat rapi dengan lipatan dibagian bawah. 8. Susun diloyang 12x24x4 cm yang dioles margarin 9. Aduk bahan olesan lalu oven sampai matang.

PUDING COKLAT

Bahan :
Agar- agar bubuk 11 gr (1 bks)
Susu cair (UHT) 700 gr
Gula pasir 5 sdm
Coklat batangan 100 gr

Cara membuat :
1. campur semua bahan, aduk- aduk hingga rata dan tidak menggumpal
2. masak dengan api sedang hingga mendidih.
3. matikan api, biarkan hingga uapnya hilang. Cetak sesuai selera
4. biarkan hingga dingin. Sajikan

WINGKO

Bahan :
Tepung ketan 500 gr
Gula pasir 500 gr
Kelapa muda parut 2 butir
Telur 2 butir
Margarin 100 gr (dicairkan)
Air kelapa ± 600 cc

Cara membuat :
1. Campur gula pasir, telur aduk hingga rata. Tambahkan tepung ketan dan kelapa parut uleni hingga kalis
2. Sambil tambahkan margarine cair dan air kelapa sedikit demi sedikit. Hingga menjadi adonan yang kental.
3. Panaskan cetakan, olesi dengan margarine. Cetak adonan dan panggang hingga matang. Sambil dibolak balik hingga matang.
4. Sajikan.

Pisang Goreng Krispi

Bahan :
Pisang kepok 6 buah
Bahan celupan :
Tepung terigu 200 gr
Gula pasir 2 sdm
Baking powder ½ sdt
Vanili ½ sdt
Air 75 ml
Bahan pelapis :
Tepung pangko sckp

Cara membuat :
1. Kupas pisang, dan belah menjadi 6 bagian per buah. Sisihkan
2. Aduk semua bahan celupan hingga rata.
3. Masukkan pisang yang telah dipotong kedalam adonan celupan, kemudian guling- gulingkan padatepung pangko hingga rata.
4. Gorenga dalam minyak panas dengan api kecil, goring hingga kuning keemasan. Angkat, sajikan.

Abon nangka muda

Bahan :
Nangka muda (tewel) 500 gr
Minyak goreng 200 ml
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 3 siung
Ketumbar 1 sdt
Kunyit 1 cm
Lengkuas 3 cm
Air asam 2 sdm
Garam sckp
Gula pasir sckp
Daun salam 2 lmbr
Serai 1 btg

Cara membuat :
1. Bersihkan nangka dan potong kecil- kecil kemudian kukus ± 20 menit. Kemudian peras nangka kukus selanjutnya tumbuk nangka tetapi tidak terlalu halus atau suwir- suwir dan sambil pisahkan bijinya. sisihkan
2. Haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, garam dan gula.
3. Siapkan wajan, panaskan 2 sdm ninyak goreng. Tumis bumbu + daun salam + serai hingga harum. Masukkan nangka dan aduk hingga bumbu tercampur merata dan menjadi setengah kering.
4. Panaskan minyak kemudian goreng nangka yang telah dibumbui. Goreng hingga kuning keemasan, kemudian angkat.
5. Pres/ peras abon dengan menggunakan kain kasa untuk memisahkan minyak dengan abon.
6. Pisahkan gumpalan abon dengan garpu. Sajikan.
7. Campur bumbu halus + ikan + santan + daun salam + daun jeruk. Kemudian masak dengan api kecil aduk terus hingga kering.

http://resepmasakanindonesia.info/resep-abon-nangka-muda-tewel/

Abon Ikan Nila

Bahan :
Ikan nila 200 gr
Bawang merah 4 siung
Bawang putih 3 siung
Ketumbar 1 sdt
Kemiri 2 buah
Kunyit 1 cm
Air asam 2 sdm
Garam 1 sdt
Gula merah 2 sdm
Daun jeruk 4 lmbr
Daun salam 2 lmbr
Santan 100 ml

Cara membuat :
1. Bersihkan ikan, kemudian kukus ± 15 menit. Selanjutanya ambil daginganya pisahkan dari duri kepala dan ekor/sirip. Haluskan kemudian sisihkan
2. Haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, 1 lmbr daun jeruk, garam dan gula merah.
3. Campur bumbu halus + ikan + santan + daun salam + daun jeruk. Kemudian masak dengan api kecil aduk terus hingga kering.
4. Setelah abon keras dan berwarna kecoklatan angkat. sajikan

Catatan
1. Pilih ikan yang berukuran sedang-besar karena akan memudahkan dalam memisahkan daging dengan duri.
2. Untuk menghindari bau amis pada ikan, tambahkan daun serai, daun jeruk ketika mengukus ikan.
3. Penambahan santan berfungsi menambah rasa dan meratakan bumbu.
4. Bisa ditambahkan kelapa parut karena tekstur seratnya yang tidak terlalu besar.
5. Gunakan api kecil dalam memasak abon.